Vigoria vegetativa: leggermente inferiore alla media, richiede quindi una potatura non troppo lunga. Produttività: buona, ma  sempre costante. Foglia: piccola, pentalobata, con colorazione rossa in prossimità dell’attacco del picciolo. Grappolo: di forma piramidale, lungo, con acini di media grandezza, rotondi e di colore blu, tendente al nero. Epoca di maturazione: metà settembre. Vini a d.o.c.: Dolcetto d’Acqui, Dolcetto di Ovada,  Monferrato Dolcetto.		Dolcetto d’Ovada - Vitigno: Dolcetto. Colore: rosso rubino intenso, tendente al granato con l’invecchiamento. Odore: vinoso, fruttato. Sapore: asciutto, morbido, armonico, gradevolmente mandorlato. Gradazione alcolica minima complessiva: 11,5 gradi. Invecchiamento minimo per legge: non prescritto; qualora però abbia una gradazione alcolica complessiva minima di gradi 12,5 e venga invecchiato per almeno un anno, può portare in etichetta la qualificazione “superiore”.
Dolcetto d’Acqui - Vitigno: Dolcetto. Colore: rosso rubino intenso con tendenza al rosso mattone con l’invecchiamento. Odore: vinoso, tenue, fruttato. Sapore: asciutto, morbido, gradevolmente mandorlato o amarognolo. Gradazione alcolica minima complessiva: 11,5 gradi. Invecchiamento minimo per legge: non prescritto; qualora però la gradazione alcolica minima complessiva sia di gradi 12,5 ed il vino sia stato sottoposto ad un periodo di invecchiamento di almeno un anno può portare in etichetta la qualificazione “superiore”.		Monferrato Dolcetto - Vitigno: Dolcetto per almeno l’85%; possono concorrere per la restante parte,  altri vitigni a bacca rossa non aromatici, “raccomandati” o autorizzati per le province di Asti e Alessandria. Colore: rosso rubino. Odore: vinoso, caratteristico, gradevole. Sapore: asciutto, gradevolmente amarognolo, di discreto corpo, armonico. Gradazione alcolica minima complessiva: 11 gradi.
Vigoria vegetativa: contenuta. Produttività: media. Foglia: di media grandezza, intera o leggermente trilobata. Grappolo: abbastanza serrato, allungato, con acini rotondi, di colore viola scuro, ricchi di pruina. Epoca di maturazione: seconda metà di settembre. Vini a d.o.c.g.: Brachetto d’Acqui o Acqui. Brachetto d’Acqui - Vitigno: Brachetto 90-100%, Aleatico e Moscato fino al 10%.		Colore: rosso rubino di media intensità e tendente al granato chiaro e rosato. Odore: muschiato, molto delicato. Sapore: dolce, morbido, delicato, frizzante, con spuma più o meno abbondante e persistente. Gradazione alcolica minima complessiva: 11,5 gradi, di cui almeno 6 in alcole svolto. Invecchiamento minimo per legge: non prescritto; si consiglia di berlo giovane.